Gästspel Ludwig Tjörnemo

Ludwig Tjörnemo är tillbaka, efter förra årets totala succé på Studio Nian, så gör vi nu om detta med två kvällar och denna gång skall det bli ännu bättre.
 
1 & 2 april 2022, så kommer årets kock 2020 tillika kapten i kocklandslaget till Studio Nian för att för i två kvällar uppvisa sitt otroliga kunnande inom gastronomi.
Vi skulle kunna skriva åtskilliga rader om denna stjärnkock, men vi känner att Ludwig inte behöver en lång presentation.
 
Meny
 
-Dravknäcke med ost och bryntsmör
-Tart med gulbeta och Caviar
-Kålrabbi med fermenterad ingefära
Champagne
 
-Ostron, kärnmjölk, Buskkrasse
-Vit sparris, karamelliserad grädde, havskräfta
-Löjrom, brioche, krondill
Åldrande Riesling
 
-Oxsvansravioli, svamp, tryffel
-Piggvar, chorizo, miso
Mogen Pinot Noir Vs Mogen Chardonnay
 
-Kallpressad rapsolja, valnötter, salt
-Rabarber, smördeg, kardemumma
Maderia
 
Ludwigs gastronomiska resa
2011; Swedish Young Chef Challenge, Chaine de Rotisseur (4:th place), Sweden
2013; Nordic chef of the year Junior (3:th place), Denmark
2014; Culinary World Cup, National team Junior (2:nd place), Luxemburg
2016; IKA Culinary Olympics, National
team Junior (1:st place), Germany
2017; Aretsrett, (Årets Rätt), AOC** (1:st place), Denmark
2018; Chef of the year (Årets Kock), (3:th place), Sweden
2020; IKA Culinary Olympics, National team (2:nd place), Germany
2020; Chef of the year (Årets Kock), (1:st place), Sweden
Etolie* Stockholm, Sweden
Operakällaren*, Stockholm, Sweden
Restaurant AOC** Copenhagen, Danmark
Esperanto* Stockholm, Sweden
Restaurant ”Jonas” Stockholm, Sweden
Fort Royal, Guadeloupe, Caribbean
Per Se***, New York, USA (Stage)
Eleven Madison Park***, New York, USA (Stage)
 
Det serveras en avsmakningsmeny som Ludwig kommer att skapa efter säsong och tillgång. Vi ser mycket fram emot dessa två kvällar, vi har kommer endast att boka in 10 gäster per kväll.
 
Sätter oss till bords klockan 1800, vi vill inte sätta en sluttid denna afton, för vi vet att det kommer bli succé på tallrikarna och då får det ta den tid det tar. Fokus kommer ligga på Ludwigs gastronomi, men såklart så blir det ädla droppar i glasen, det vill vi lova.
 
Meny med vinpaket 3500kr
Allergier behöver vi veta minst 7 dagar innan, kontakta oss på mail ovan.

Kent & Vänner